المطعم العالمي: تعرف على أسباب تميز المطاعم العالميه

ما هي مقومات المطعم العالمي؟

ما الذي يجعل المطعم عالميا؟

لماذا تنجح سلسلة مطاعم معينه عن غيرها؟

إن تجربة تناول الطعام في الخارج أصبحت تجربه عالميه, فالأفراد من جميع الجنسيات, الأعمار, المستوى الإجتماعي, الخلفيات العرقيه و الجنسين يمكن ملاحظتهم يأكلون و يشربون في المطاعم المستقله, المحليه و حتى العالميه. و لقد إستفاد سوق المطاعم العالميه من الحاله العامه للبلاد من زياده في الدخل و المستوى المعيشي المرفهه لبعض الناس و الذي جعل سعيهم وراء تناول الأطعمه في الخارج حاجه مستمره.

 

و الذي يجذب الفرد لدخول أي مطعم في المقام الأول هو الموقع الجغرافي قبل نوعية المأكولات المقدمه حيث أن الموقع الجغرافي للمطعم هو ما يميز المطعم في كثير من الأحيان و يجعله يمتلك الشهره بين الناس.

و على الجانب الأخر توجد مطاعم في أماكن جغرافيه ليست بالقدر الكافي من الإثاره و لكنها تتمتع بالإقبال الشديد و ذلك لجودة المأكولات و الخدمه.

من هنا نأتي إلى أن إنشاء مطعما ناجحا يحتاج للعديد من الدراسات للوصول إلى الأتي:-

1- موقع متميز

2- مأكولات ذات جوده عاليه

3- خدمه ممتازه (طهاه, نادلون…إلخ)

4- الطابع العام الذي يميز المطعم (رومانسي, عائلى..إلخ)

5- قائمة طعام متنوعه (هل هو طعام هندي, صيني, كويتي…إلخ)

6- الجمهور المستهدف ( الشباب, العائلات…إلخ)

وحين النظر إلى ما يمكن توقعه من المطاعم عالمية الطابع يتلخص الأمر في الأتي:-

1- مدخل المطعم:-

– أن يكون المظهر الداخلي للمدخل مجهز بعنايه (دهان- سيراميك- إناره- مساحه…)

– أن يكون المدخل نظيف.

– أن يوجد قاعة إنتظار بالخارج نظيفه و مريحه لحين تجهيز الطاولات.

– إستقبال الزائر بترحاب شديد.

– أن يكون هناك مكان لركن السيارات ووجود من يقوم بهذه المهمه و التابع لإدارة المطعم.

2- الخدمه:-

– تقديم إقتراحات للزائر بأفضل الأطباق.

– توافر قائمة طعام بالمأكولات و أسعارها و بلغتين.

– شرح مكونات الطبق بالتفصيل داخل قائمة الطعام.

– عدم وقوف النادل بجانب الطاوله و التدخل في حديث الزائرين.

– الرد على إستفسار أو تعليق للزائر بشكل لبق و صوت هادئ.

– تقديم المقبلات أولا ثم المشروبات وذلك وفق للقواعد الفندقيه.

– تبديل الشراشف فور إتساخها.

– وجود مناديل منظفه و معطره للإستخدام حين الإنتهاء من الطعام.

– وجود صيدليه.

3- صالة الطعام:-

– نظافة الأرضيات و الطولات و المقاعد.

– أن تكون درجة الحراره بالمكان كعتدله لا هي شديدة الحراره أو البروده.

– أن تكون الموسيقى ملائمه للجو العام مع إعتدالها بحيث يستطيع الزائرون سماع بعضهم أثناء الحديث.

 

– أن تكون أدوات الطعام نظيفه و من أجود أنواع الفضيات و الخامه المستخدمه.

– وجود كراسي للأطفال.

– أن تكون المسافه بين الطاولات مناسبه.

– وجود مكان ترفيهي للأطفال.

4- دورات المياه:-

– توافر المياه البارده و الساخنه.

– وجود صابون سائل و مناديا.

– أن تكون مساحته معقوله لإتساع أكثر من فردين.

– توفر التهوئه.

– النظافه الدوريه من قبل عمال النظافه و التعقيم.

– وجود دورات مياه خاصه للمعاقين.

5- العاملين بالمطعم:-

– وجود زي موحد لجميع العاملين.

– نظافة الزي.

– نظافة العامل الشخصيه و الشكل المهندم.

– إتقان أكثر من لغه.

– نقل و رفع الصحون بطريقه إحترافيه و لا تسبب إزعاج للزائر.

 لن يذهب أي شخص ليأكل في مطعم و يقوم بدفع مبلغ من المال مقابل طعام و تجربه سيئه, و لذلك وضعت الإعتبارات بالأعلى لتقييم المطهم من حيث الجوده و الخدمه و النظافه  و التي إذا توفرت جعلت فرص المطعم في العالميه و الإنتشار قابله للتحقق.